ערך תזונתי של שקדים
שקדים הם אחד האגוזים המזינים והמגוונים ביותר הידועים לאנושות. הם עמוסים בוויטמינים ומינרלים כמו ויטמין E, מגנזיום, ברזל ואבץ. הם גם מקור מצוין לסיבים תזונתיים ושומנים בריאים. מחקרים הראו כי שקדים עשויים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול, לשפר את בקרת הסוכר בדם ולהפחית דלקת. בגלל היתרונות הבריאותיים הללו, שקדים הם מרכיב פופולרי במזונות ומשקאות מעודדי בריאות רבים.
אחד ממוצרי השקדים הפופולריים ביותר הוא חלב שקדים. חלב שקדים מיוצר באופן מסורתי על ידי השריית שקדים שלמים במים ולאחר מכן טחינתם לעיסה. לאחר מכן מערבבים את המשחה הזו עם מים ליצירת נוזל קרמי. הוא יכול לשמש כתחליף חלב במתכונים רבים, וכמרכיב בסוגים רבים ושונים של מזון ומשקאות.
כמה שקדים צריך כדי להכין חלב שקדים?
כמות השקדים הדרושה להכנת חלב שקדים יכולה להשתנות בהתאם למתכון שבו אתה משתמש. באופן כללי, צריך בערך 1 כוס שקדים כדי ליצור 1 ליטר (4 כוסות) חלב שקדים. עם זאת, החוזק והטעם של חלב השקדים יכולים להיות מושפעים מכמות השקדים המשמשת, לכן חשוב לעקוב מקרוב אחר המתכון.
בנוסף לשקדים, ניתן להשתמש במרכיבים נוספים כדי לשפר את טעמו של חלב השקדים. המרכיבים הנפוצים כוללים וניל, תמרים, קינמון ומלח. מרכיבים אלה יכולים להוסיף מתיקות, מורכבות ועומק טעם לחלב שקדים תפל לעתים קרובות.
היתרונות של חלב שקדים
חלב שקדים הוא אופציה נהדרת למי שצריך להימנע ממוצרי חלב בגלל אי סבילות ללקטוז, תזונה טבעונית או אלרגיה. הוא גם נמוך יותר בקלוריות ובשומן מחלב חלב, ומהווה מקור מצוין לויטמין E ומינרלים אחרים. חלב שקדים גם נטול כולסטרול ושומן רווי, ולכן הוא בחירה מצוינת למי שמחפש להפחית את כמות השומן והכולסטרול בתזונה שלהם.
למי שמחפש תחליף חלב צמחי, חלב שקדים הוא בחירה מצוינת. הוא קרמי, תכליתי, ובעל טעם אגוזי טעים. ניתן להשתמש בחלב שקדים באפייה, בשייקים, בשייקים ובמתכונים אחרים.
איפה אפשר למצוא חלב שקדים
חלב שקדים ניתן למצוא ברוב חנויות המכולת, חנויות טבע וחנויות קופסאות גדולות. רוב החנויות נושאות מספר מותגים, אז הקפד לחפש סביב כדי למצוא את המותג המתאים ביותר לצרכים שלך. אם אתה נהנה להכין חלב שקדים משלך, אתה יכול לרכוש שקדים גולמיים בכמויות גדולות מספקים מקוונים רבים.
איך להכין חלב שקדים בבית
אם תרצו להכין חלב שקדים משלכם בבית, תצטרכו להשרות את השקדים למשך הלילה. לאחר מכן, תצטרך לנקז ולשטוף את השקדים ולערבב אותם עם מים. לאחר התערובת, ניתן לסנן את התערובת דרך מסננת מרופדת בבד גבינה. זה ייתן לך חלב שקדים שמנת שתוכל להמתיק עם תמרים, דבש או סירופ מייפל.
שימושים אחרים לחלב שקדים
בנוסף לשימוש כתחליף חלב, ניתן להשתמש בחלב שקדים במגוון דרכים נוספות. אחת הדרכים הפופולריות היא להכין גלידת חלב שקדים. ניתן להכין את הפינוק הקרמי והטעים הזה על ידי הקפאת חלב שקדים ומרכיבים אחרים במכונת גלידה. הוא גם מרכיב פופולרי במשקאות קפה רבים, וניתן להשתמש בו להכנת לאטה קרמי וקפוצ'ינו.
שימוש בחלב שקדים בשייקים
חלב שקדים יכול להיות תוספת נהדרת לשייקים. הוא מוסיף טעם קרמי ואגוזי, והוא נמוך בהרבה בקלוריות מאשר חלופות חלב אחרות. שקדים יכולים גם לעזור להגביר את תכולת התזונה של שייק, מכיוון שהם עמוסים בוויטמינים ומינרלים.
כאשר מכינים שייק עם חלב שקדים, הקפידו להוסיף מרכיבים נוספים כמו בננה, פירות יער, חמאת אגוזים וזרעי צ'יה כדי להעניק לו מרקם, מתיקות ותזונה. זה יהפוך את השייק למהנה ומשביע יותר.
שימוש בחלב שקדים באפייה
חלב שקדים יכול להיות מרכיב נהדר לשימוש באפייה. זה מוסיף מרקם קרמי וטעם אגוזי למאפים, ויכול להפוך אותם לקלים ונימוחים יותר. ניתן להשתמש שניהם באפייה וניל וחלב שקדים רגיל, תלוי במתכון.
כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר, הקפד להשתמש באותן מידות כמו עם חלב חלב. חלב שקדים יכול להחליף חלב חלב ברוב מתכוני האפייה, כך שאין צורך להתאים מרכיבים אחרים.
שימוש בחלב שקדים להכנת רטבים קרמיים
חלב שקדים יכול לשמש גם להכנת רטבים שמנתים כמו אלפרדו או מק אנד גבינה. הוא מוסיף טעם עשיר ואגוזי לרטבים, ואף יכול לשמש להכנת גרסאות טבעוניות של המנות הקלאסיות הללו. להכנת רוטב עם חלב שקדים, פשוט טורפים חלב שקדים ותבלינים רצויים יחד בסיר. לאחר מכן, מבשלים את הרוטב עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה.
שימוש בחלב שקדים למשקאות קפה
חלב שקדים יכול להיות תוספת נהדרת למשקאות קפה. זה מוסיף קרמיות וטעם אגוזי נוסף, ואפילו יכול להחליף חלב או שמנת במתכונים מסוימים. ניתן להשתמש בחלב שקדים להכנת לאטה, קפוצ'ינו ואפילו שוקו חם. כדי להכין לאטה שמנת, פשוט לאדות חלב שקדים ולהוסיף אותו לקפה טרי. להכנת שוקו חם מוסיפים חלב שקדים ואבקת קקאו לסיר ומחממים עד שהוא חם.
הפיכת חלב שקדים לטעים יותר
אפשר להפוך חלב שקדים לטעים יותר על ידי הוספת תבלינים ועשבי תיבול שונים. תוספות נפוצות כוללות קינמון טחון, אגוז מוסקט, הל ותמצית וניל. הוספת תמרים ודבש יכולה גם להמתיק חלב שקדים ללא שימוש בסוכר מזוקק. לקבלת חלב שקדים מלוח יותר, נסה להוסיף שמרים תזונתיים, גבינת פרמזן, אבקת שום ואורגנו.
ערבוב אגוזים שונים לחלב
ערבוב אגוזים שונים הוא עוד דרך מצוינת להפוך חלב שקדים לטעים יותר. אגוזי קשיו ומקדמיה הם אגוזים פופולריים, שכן לשניהם יש מתיקות טבעית ומרקם קרמי. ניתן לערבב אותם עם שקדים כדי ליצור חלב שקדים ייחודי וטעים.
שימושים של עיסת חלב שקדים
עיסת חלב שקדים יכולה לשמש במתכונים אחרים כגון גרנולה, קרקרים וחטיפי אנרגיה. אפשר גם לייבש את עיסת השקדים ולהכין גבינה טבעונית. זה גם תוספת נהדרת לכיכרות לחם מכיוון שהוא מוסיף מרקם וטעם מלוח.
