מבוא
במשך שנים, גבינה הייתה נושא ויכוח חם בקרב נשים בהריון. מצד אחד, זהו מקור עשיר להפליא של חלבון וסידן, חשוב לגדילת העצמות והשרירים של התינוק. מצד שני, ישנן מספר חששות סביב הסיכונים של חיידקים מזיקים בגבינה מסויימת שעלולים לגרום נזק הן לאם והן לתינוק. אבל עד כמה בטוח לנשים בהריון לאכול גבינה?
ההשפעה של חיידקים בגבינה
כשזה מגיע לבטיחות הגבינה במהלך ההריון, זה יכול להיות מועיל להבין קצת יותר על החיידקים שיכולים להימצא באותם גושי טוב שנוצרו. למרות שגבינות מותססות מראש, יש בהן רמות של חיידקים, וזה לא בהכרח עניין של הימנעות מוחלטת מכל החיידקים.
סוג אחד של חיידקים שנמצא בדרך כלל בגבינה הוא ליסטריה, מיקרואורגניזם שעלול להזיק ולגרום ליסטריוזיס – זיהום שנמצא בבני אדם שיכול להיות חמור מאוד עבור אישה בהריון ותינוקה. לסוגים אחרים של חיידקים, כולל סלמונלה, יש פוטנציאל לגרום להרעלת מזון, אם כי הסבירות לכך היא די נדירה.
למרבה המזל, ישנם אמצעים להפחתת הסיכון לזיהום מהחיידק, והכל מסתכם בשיטות האחסון, ההכנה והבישול.
בחירת גבינות במהלך ההריון
כפי שצוין קודם לכן, בכל הנוגע לבטיחות הגבינה במהלך ההריון, הגורם החשוב ביותר הוא לוודא שהגבינות שנבחרו מפוסטרות, כלומר נחשפו לכמות מסוימת של חום על מנת להרוג כל חיידק מזיק. יש להימנע מגבינות רכות, כולל ברי, פטה, קממבר, ריקוטה, כמו גם גבינה כחולה, שכן יש סיכוי גבוה יותר להכיל ליסטריה.
סיבוב באמצעות גבינה קשה, כמו צ'דר, שוויצרית או גרוייר, וגבינות רכות שעברו פסטור, כמו גבינת שמנת, מוצרלה, פרמזן וגבינת קוטג', היא לרוב דרך טובה להשיג איזון נכון של סידן וחלבון בתזונה. ערבוב של סוגים שונים של גבינה יכול להיות דרך טעימה להימנע מקבלת יותר מדי משהו שיש בו חיידקים נסתרים מפוקפקים.
גבינה מעובדת
יש להימנע מגבינה מעובדת, כמו זו שנמצאת בפרוסות ארוזות מראש, בהריון, מכיוון שאין ערובה לכך שהגבינה עברה פסטור, כלומר יש פוטנציאל גדול יותר של חיידקים מזיקים. בחירה בגבינה שנמצאת באריזתה המקורית היא הדרך הטובה ביותר להבטיח את הסיכון לזיהום מינימלי, שכן כך ניתן לראות בבירור את תאריך הייצור והאם הגבינה פוזרה או לא.
הוספת גבינה לדיאטה
הוספת גבינה לתזונה בהריון יכולה להיות דרך מזינה להפליא לכלול מעט סידן וחלבון נחוצים, שניהם חיוניים במהלך החודשים שלפני הלידה. לדעת אילו סוגי גבינות בטוחים, ולוודא שהם מאוחסנים ומוכנים בצורה בטוחה, חשוב ביותר להבטיח שצריכת הגבינה תהיה בטוחה ככל האפשר במהלך ההריון. נשים בהריון בהחלט יכולות לאכול גבינה – הן רק צריכות לזכור אילו סוגי גבינות הן מוסיפות לתזונה שלהן.
חלופות גבינה
אם נשים בהריון אינן בטוחות לגבי הבטיחות של גבינות מסוימות, או פשוט מעדיפות להישאר בצד הבטוח, ישנן שפע של חלופות שיכולות לעזור להעלות את רמות הסידן והחלבון שלהן, כגון חלב מועשר, יוגורט, עדשים, ביצים , ואגוזים. שילוב אלה עם מקורות בריאים אחרים כמו פירות וירקות טריים, דגנים ושומנים בריאים יכול לעזור להבטיח שהגוף מקבל את התזונה הנכונה לאורך כל ההריון.
ניהול צריכת גבינות
למרות שניתן לאכול גבינה במהלך ההריון, חשוב לזכור להימנע מאכילתה גולמית, להיצמד לגרסאות מפוסטרות ולהיות ערניים במיוחד בעת בחירתה בצורה ארוזה מראש. כמו כן, יש לתת קרדיט לחשיבות הלמידה כיצד לאחסן גבינה נכונה במקרר כדי למנוע חיידקים לצמוח. מעקב אחר תאריכי התפוגה והנחיות בטיחות המזון יעזור גם למנוע בעיות.
סיכום
בעוד שגבינה יכולה להיות חלק גדול מכל דיאטת הריון, יש להקפיד על כך שכל גבינה הנצרכת היא מפוסטרת, מאוחסנת כראוי, ושכל הנחיות הבטיחות יישמעו. כל אישה בהריון שיש לה דאגות או שאלות, צריכה להתייעץ עם הרופא שלה לפני קבלת החלטות לגבי מה לאכול.
