מרכיבים
הכנת לחם חלב ללא קמח לחם היא קלה כאשר יש לך את החומרים הנכונים. מרכיבים בסיסיים להכנת לחם ללא קמח לחם כוללים קמח לכל מטרה, סוכר, שמרים יבשים פעילים, מלח, חמאה וחלב. כמות המרכיבים הנדרשת תלויה בכמות ובגודל הלחם הרצוי. יחד, מרכיבים אלו מספקים את הבסיס לבצק הדרוש בלחם חלב.
הוספת מרכיבים אחרים כמו ביצים, דבש, תבלינים, פירות יבשים ושיבולת שועל לתערובת הלחם שלך יכולה לעזור להפוך אותו לח וטעים. כולל פריטים כמו פשתן וזרעי צ'יה מוסיפים ערך תזונתי. כל המרכיבים הנוספים הללו יכולים לעזור ללחם הרצוי להיות מעניין יותר!
הוראות
ברגע שיש לך את החומרים, הגיע הזמן לערבב אותם! מתחילים בשילוב של הקמח לכל מטרה, הסוכר, השמרים היבשים הפעילים והמלח בקערה. מערבבים אותם יחד עד שהם מתערבבים. מערבבים בקערה נפרדת את החמאה המומסת והחלב עד שהם מתערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים לאט את החומרים היבשים לקערה עם השילוב הרטוב. ללוש את הבצק עד שנוצר כדור ומעט דביק. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד חלב. תן לבצק הזה לשבת כמה דקות והוא מוכן להתגלגל.
בעזרת מערוך משטחים את הבצק וחותכים אותו לצורות הרצויות אם רוצים. מניחים לצורות לנוח 10-15 דקות לפני שמעבירים אותן על תבנית משומן. לפני האפייה מברישים את הבצק בעדינות בחמאה מומסת ומפזרים סוכר מעל. מכניסים את תבנית העוגיות לתנור שחומם מראש ל-350 מעלות למשך 20-25 דקות או עד שהחלק העליון של הלחמים נראה חום זהוב.
לאחר יציאה מהתנור, לחם החלב ללא פרח לחם אמור להיראות טעים ולהיות מהביל! מניחים לו להתקרר ונהנים חמים מחוץ לתנור או מקורר מעט.
טיפים וטריקים
ישנם טריקים וטיפים רבים שיעזרו לך להכין את לחם החלב הטוב ביותר ללא קמח לחם. חשוב להשתמש בחומרים הטריים ביותר שאתה יכול; זה כולל את השמרים. בדוק את תאריך ה"עד המומלץ" של השמרים שלך לפני השימוש בהם. ככל שמשתמשים בשמרים מהר יותר, כך תקבלו תפיחה טובה יותר מהלחם שלכם.
כמו כן, מומלץ להשתמש בחמאה שהומסה במיקרוגל בזהירות. ודא שהחמאה לא חמה מדי, כי זה יכול להשפיע על תפיחת הלחם שלך.
ודא תמיד שאתה משתמש בחלב בטמפרטורת החדר בעת אפיית הלחם שלך. לתת לחלב לשבת על השיש למשך חצי שעה בערך יעשה זאת!
טיפ נוסף הוא לוודא שהבצק שלכם לא יהיה דביק מדי בעת הלישה שלו. אם הוא רטוב מדי, אפשר להוסיף עוד קמח לתערובת. יותר מדי קמח יכול להפוך את הלחם שלך יבש מדי, אז היזהר.
אִחסוּן
לאחר שלחם החלב ללא קמח לחם התקרר לחלוטין, יש לאחסן אותו במקום קריר ויבש מחוץ לתנור. לעולם אל תחזיר אותו לתנור כדי לאחסן אותו; זה יכול לגרום ללחם להיות קרום ויבש. עטיפת הלחם בנייר כסף או בניילון נצמד היא הדרך הטובה ביותר למנוע ממנו להתקלקל במהירות.
אתה יכול גם להקפיא את הלחם שלך. לאחר שעוטפים אותו בשכבת נייר כסף וניילון, מניחים אותו בשקית הקפאה. כשהוא ארוז ועטוף כהלכה, ניתן להקפיא לחם חלב ללא קמח לחם עד שלושה חודשים.
תְזוּנָה
הכנת לחם חלב ללא קמח לחם בבית מספקת יותר שליטה על הערך התזונתי של הלחם. מכיוון שלחם הוא מרכיב עיקרי בתזונה של אנשים רבים, חשוב לדעת מה נכנס ללחם שאנו צורכים. תלוי באילו מרכיבים השתמשת, הערך התזונתי של לחם החלב שלך ללא קמח לחם ישתנה.
מאחר וקמח לכל מטרה, סוכר וחמאה הם מרכיבים עיקריים, חשוב לציין שהלחם מכיל פחמימות, סוכרים טבעיים ושומן רווי. בהתאם למרכיבים הנוספים שבהם נעשה שימוש, הלחם יכול להכיל יותר חלבון וויטמינים אחרים. הוספת שיבולת שועל, פשתן וזרעי צ'יה; זה עוזר ללחם לקבל ערך תזונתי מאוזן יותר.
יתרונות בריאותיים
הכנת לחם החלב שלך ללא קמח לחם בבית מספקת יתרונות בריאותיים רבים. אחד היתרונות העיקריים הוא שליטה באילו מרכיבים נכנסים ללחם. מכיוון שאתה מכין את הלחם מאפס, אתה יודע אילו מרכיבים נכנסים אליו. זה מאפשר לעוד תזונה להגיע. הוספת מרכיבים כמו שיבולת שועל, פשתן וזרעי צ'יה נותנת ללחם ערך תזונתי כללי טוב יותר.
מרכיבים כמו דבש, ביצים ותבלינים מספקים יותר ויטמינים ומינרלים, כגון ויטמין D וברזל. יתר על כן, לחלק מהמרכיבים יכולים להיות השפעות מועילות על הבריאות הנפשית שלנו. לדוגמה, דבש ידוע כמפחית חרדה ומקדם רגיעה. זה מבטיח שלחם החלב שלך ללא קמח לחם בריא לגוף ולנפש שלך.
רכיבים לא מסורתיים
הכנת לחם חלב ללא שימוש בקמח לחם לא חייבת להיות משעממת. יצירתיות עם המרכיבים יכולה ליצור כיכר טעימה וייחודית. זה יכול לכלול הוספת קמחים חלופיים כמו כוסמין או קינואה. הוספת פריטים כמו ירקות מגוררים, תפוחים ואגוזים יכולה להיות גם תוספת טובה ומעניינת.
שימוש בדברים כמו שמן זית, סוכר ודגנים יכול גם לתת ללחם שלך טוויסט ים תיכוני. הכל עניין של להיות יצירתי ולהתנסות בשילובי טעמים שונים. זה יכול לתת ללחם טעם ייחודי וטעים!
אלטרנטיבות
הכנת לחם חלב ללא קמח לחם יכול לקבל טעם ייחודי עוד יותר על ידי הוספת דגנים חלופיים כגון אמרנט וכוסמת. חלופות אלה מספקות טעם אגוזים יותר והן מזינות בדיוק כמו המרכיבים המסורתיים. אתה יכול גם לשלב מרכיבים כמו קמח תירס וקמח אורז בתערובת. מרכיבים אלו יכולים להעניק ללחם מרקם פריך יותר וטעם עשיר.
התנסות עם מתכונים ומרכיבים שונים היא הדרך הטובה ביותר ליצור משהו ייחודי. עם קצת מחקר וקצת סבלנות אפשר להכין לחם טעים ומגוון ללא שימוש בקמח לחם. רק הקפידו להתאים את המרכיבים בהתאם כך שהלחם עדיין ייצא לח ובעל טעם.
מחליפים
הכנת לחם חלב ללא שימוש בקמח לחם היא דרך מצוינת להשתמש במרכיבים אחרים במקום. קמח שקדים, קמח קוקוס וקמח שיבולת שועל הם כולם תחליפים מצוינים לקמח לחם. את כל המרכיבים הללו ניתן למצוא בקלות ברוב הסופרמרקטים.
בעת החלפת קמחים אחרים, הקפד להתאים את החומרים הרטובים בהתאם. קמח שקדים צריך יותר נוזלים, קמח שיבולת שועל צריך יותר שומן, וקמח קוקוס צריך יותר ביצים. לכן חשוב להתאים את החומרים כך שהלחם עדיין יהיה לח ולא יבש.
חשוב גם לציין שקמחים שונים עשויים להשפיע על מרקם הלחם. למשל, קמח שיבולת שועל יכול לתת ללחם מרקם פירורי יותר. קמח קוקוס יכול להפוך את הלחם לדחוס ולח. קמח שקדים יכול לתת לו מרקם גרגירי יותר.
לסיכום, הכנת לחם חלב ללא קמח לחם יכולה להיות פשוטה כמו להחזיק את החומרים הנכונים. עם המרכיבים הנכונים, ההוראות הנכונות והטיפים והטריקים הנכונים, תוכלו להכין לחם טעים ובריא!
