מרכיבים
הכנת חלב דגנים בבית קלה ודורשת שני מרכיבים פשוטים: דגנים וחלב. למרות שניתן להשתמש בכל סוג של דגנים, דגני קראנץ' הם הדגנים הפופולריים ביותר המשמשים להכנת חלב דגנים מכיוון שהמרקם הקל והפריך שלו מניב את התוצאות הטובות ביותר. לרוב, משתמשים בחלב פרה; עם זאת, ניתן להשתמש גם בסוגים אחרים של חלב כגון חלב שקדים, חלב קוקוס, חלב שיבולת שועל ועוד. חשוב לציין שסוגי חלב מסוימים יניבו חלב דגנים קרמי יותר, ולכן ניסויים חיוניים כדי למצוא את ההתאמה הטובה ביותר.
הוראות
לפני שמתחילים, חשוב למדוד את הדגנים והחלב הדרושים למתכון. בעוד שהמידות יכולות להשתנות לפי העדפה אישית, מתכון טיפוסי לחלב דגנים ידרוש 2 כוסות דגנים ו-4 כוסות חלב. השליכו את הדגנים בקערה גדולה, והקפידו לשפוך פנימה את הדגנים לאט ובאופן שווה. לאחר שהדגנים בקערה, יוצקים את 4 כוסות החלב לדגנים, מוודאים שהדגנים רווים באופן שווה. הניחו לתערובת הדגנים והחלב לשבת 5-10 דקות לספיגת טעם מיטבית.
לאחר שמאפשרים לתערובת להתייצב, תופסים מסננת או מסננת ומניחים אותה מעל קערה בגודל בינוני. יוצקים את תערובת חלב הדגנים לתוך המסננת, מקפידים ללחוץ על הדגנים על מנת לחלץ את הנוזל שנותר מהדגנים. לאחר מיצוי כל חלב הדגנים, השליכו את הדגנים המשומשים.
אחסון חלב הדגנים
לאחר שהדגנים מסוננים, חלב הדגנים מוכן להנאה. כאשר החלב אינו נצרך, ניתן לשמור אותו במקרר עד 5 ימים. לאחסון החלב, יוצקים את חלב הדגנים לכלי אטום ומניחים את המיכל במקרר. לאחסון לטווח ארוך יותר, מומלץ להקפיא את חלב הדגנים במגש קרח או במיכל.
לטעום את החלב
ניתן להגביר את הטעם של חלב הדגנים על ידי הוספת כמה מרכיבים נוספים לתערובת החלב לפני הסינון. כמה מהתוספות הנפוצות ביותר לטעם הן קורט מלח, קינמון, תמצית וניל ושוקולד צ'יפס. לרמת מתיקות גבוהה יותר, ניתן להוסיף לחלב הדגנים גם סוכר או דבש. תוספות אלו יכולות לעזור להעניק לחלב הדגנים דחיפה נוספת של טעם ומתיקות המושכים את השן המתוקה.
שימוש בחלב הדגנים
חלב דגנים יכול לשמש כמשקה עצמאי, לשפוך לקערת דגנים או להוסיף למתכונים. ניתן להשתמש בחלב הדגנים במתכונים כתחליף בריא וטעים לחלב פרה. למשל, חלב דגנים יכול לשמש להכנת שייקים, שייקים, פנקייקים, קאפקייקס ועוד, וזו אופציה מצוינת למי שרגיש ללקטוז אבל עדיין רוצה ליהנות ולהתנסות במתכוני חלב דגנים. חלב דגנים הוא גם תוספת נהדרת לקפה, ויוצר פרופיל טעמים ייחודי.
תוכן תזונתי
חלב דגנים מציע פחות קלוריות מחלב פרה, אך עדיין יש בו כמה רכיבי תזונה מרכזיים כגון זרחן, ויטמין A, סידן וויטמין D. חשוב גם לציין שחלב דגנים מכיל כ-200 קלוריות לכל כוס, וזה תלוי בסוג של דגנים בשימוש, משהו כמו דגנים פירותיים מצופים בסוכר יכיל יותר סוכר מאשר נגיד, חיטה מגוררת רגילה. לכן, חשוב לקחת בחשבון את הגורמים הבריאותיים של חלב הדגנים.
מַסְקָנָה
חלב דגנים הוא חלופה בריאה וטעימה לחלב פרה רגיל ויכול לשמש כמשקה עצמאי, או במתכונים כתחליף לחלב פרה. המרכיבים שלו פשוטים ודורשים רק דגנים וחלב, והוא גם קל להכנה וגם לאחסן. עם פרופיל הטעמים הייחודי שלו והיתרונות התזונתיים הנוספים שלו, חלב דגנים הוא דרך מצוינת להיות יצירתי במטבח וליהנות מאלטרנטיבה בריאה יותר.
