איך להכין גבינה עם חומץ וחלב
גבינה היא מרכיב עיקרי בהרבה מנות, חטיפים וארוחות. זוהי תוספת טעימה ורב-תכליתית כמעט לכל דבר, אבל האם אתה יודע איך להכין אותה? אם לא, אל תדאג. הכנת גבינה עם חומץ וחלב היא תהליך פשוט שדורש רק כמה פריטים. הנה איך מכינים גבינה בבית.
מרכיבים
כדי להכין גבינה עם חומץ וחלב, תצטרך:
- 1 ליטר חלב מלא
- ¼ כוס חומץ לבן מזוקק
- 1 כפית מלח
- 2 כפות חמאה
הוראות
לאחר שאספתם את החומרים הדרושים, הגיע הזמן להתחיל להכין את הגבינה שלכם. השלב הראשון הוא לחמם את החלב בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהחלב מתחמם, מערבבים פנימה את החומץ. לאחר מכן, מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לתערובת להתבשל כרבע שעה. תשימו לב שהחלב מתחיל להיפרד והמי גבינה תתחיל להיווצר.
לאחר שנוצרה מי גבינה, מסירים את הסיר מהאש ונותנים לו להתקרר כשלושים דקות. לאחר שהתערובת מתקררת, מסננים את הנוזל מהמוצק דרך בד גבינה.
לאחר הפרדת הגבינה והמי גבינה, שמים את הגבינה בקערה ומוסיפים פנימה את המלח והחמאה. השתמשו במזלג כדי לערבב הכל יחד עד לאיחוד מלא. לאחר מכן, הניחו חתיכת בד גבינה מעל החלק העליון של הקערה והצמידו כלפי מטה. זה יעזור לגרש מי גבינה נוספים.
לבסוף מכניסים את הגבינה למקרר לארבע עד שמונה שעות. זה יעזור לגבינה להתמצק ולאחסן טוב יותר. לאחר שהוא מתקרר, הוא מוכן לשימוש בכלים, חטיפים או לאכילה כפי שהיא.
הטבות
להכנת גבינה עם חומץ וחלב יש יתרונות רבים. בתור התחלה, זוהי אפשרות בריאה בהרבה מגבינה מעובדת מסורתית. בניגוד לגבינה שנרכשה בחנות, היא אינה מכילה חומרים משמרים, תוספים או כמויות גבוהות של שומן ונתרן. זה גם הרבה פחות יקר וניתן לייצר אותו בקבוצות גדולות כדי להחזיק מעמד במשך שבועות.
לחומץ עצמו יש מספר יתרונות בריאותיים. זהו אנטיבקטריאלי טבעי ועתיר בויטמינים ומינרלים. זה גם עוזר לגוף לאזן את רמות ה-pH שלו, מה שעוזר עם בעיות עיכול.
עצות מומחים
מומחי ייצור גבינות ממליצים להשתמש בחלב מלא אורגני המוזן בעשב בעת הכנת גבינה עם חומץ וחלב. חלב מסוג זה עשיר בשומנים מועילים, מינרלים וויטמינים החיוניים להכנת גבינה. אם אתה לא יכול למצוא חלב דשא, אורגני הוא האפשרות הטובה ביותר הבאה.
מומחים ממליצים גם להוסיף טעמים ותבלינים אחרים לגבינה. לדוגמה, הוספת שום ואבקת בצל לגבינה שלך יכולה לתת לה טעם נוסף. אפשר להוסיף גם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין כדי לתת עוד יותר טעם לגבינה.
אִחסוּן
כשמדובר בהכנת גבינה ואחסון, המפתח הוא לשמור עליה טרייה ככל האפשר. עדיף לאחסן אותו בכלי אטום כדי למנוע ממנו להתייבש. אפשר גם לעטוף את הגבינה בנייר פרגמנט או נייר שעווה ואז לאחסן אותה במקרר. זה יעזור לשמור את זה טרי יותר לאורך זמן.
לחילופין, אפשר להקפיא את הגבינה. לשם כך, פשוט עטפו את הגבינה היטב בנייר שעווה או נייר פרגמנט ואז מניחים אותה בשקית הקפאה אטומה. זה יעזור לשמר את הגבינה ולמנוע ממנה להתייבש לאורך זמן.
שימושים
גבינה היא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. אפשר לגרוס או להמיס אותו לרטבים, להוסיף לסלטים או להשתמש בו כמרכיב בפיצות ופסטות. זה יכול לשמש גם כתוספת על לחם או קרקרים. האפשרויות הן אינסופיות.
הכנת גבינה עם חומץ וחלב היא תהליך קל וזול. זוהי גם אלטרנטיבה בריאה יותר לגבינה שנרכשה בחנות. עם כמה מרכיבים ומעט זמן, תוכל לקבל גבינה טעימה שמושלמת לנשנוש או להוסיף למנות.
